グルタミンとグルタミン酸の明確な違いとは？またグルタミンの摂取過多の時もチャ...

グルタミンとグルタミン酸の明確な違いとは？
またグルタミンの摂取過多の時もチャイナ?シンドローム（中華料理症候群）ってやつは起き易いのでしょうか？

　はい，グルタミンとグルタミン酸は，分子構造が違います。参考 URL にアミノ酸の構造が掲載されていますので，ご参照ください。
　生理作用については，存じ上げません。お力になれず，申し訳ありません。

http://bunseiri.hp.infoseek.co.jp/aminopro.htm

味の素のホームページはよくまとまっていて
いいかもしれません。

http://www.ajinomoto.co.jp/amino/aminosan/senmon/